Corso di panificazione domestica con lievito madre

Riparte il corso base di panificazione domestica con lievito madre proposto dall’Associazione.
Il
corso è rivolto a chi vuole realizzare in casa e nel modo più
semplice possibile pane, pizza e focaccia utilizzando il lievito
madre. Un’occasione per imparare ad autoprodurre il pane in casa,
riappropriarsi di capacità manuali e modalità conviviali antiche e
riscoprire i sapori di un tempo.
Il
corso è organizzato a laboratorio per permettere ad ogni partecipare
di eseguire alcune preparazioni ed apprendere al meglio le procedure.

Programma

2 marzo – Primo incontro: Il rinfresco

– Nozioni di base: le farine, gli
impasti, la lievitazione e la cottura.
– Scopriamo i segreti del rinfresco del
lievito madre

9 marzo – Secondo incontro: Il pane di grano
duro

– Nozioni generali.
– Impastiamo
insieme.
– Cottura: temperature e metodi.

16 marzo – Terzo incontro: Pizza e focaccia

– Nozioni generali:
pizza in teglia, focaccia, pizza al piatto.
– Impastiamo
insieme.
– Cottura: temperature e metodi.

23 marzo – Quarto incontro: Non si butta via
niente

– Gestione
dell’esubero del lievito madre.
– Realizzazione di
alcune ricette insieme.

Altre informazioni

  • Numero massimo di
    partecipanti:     10 in ordine di iscrizione.
  • Il corso è articolato 4
    incontri da 2 ore.
  • Luogo: Via Bellini 34, Busto
    Arsizio. Sede di Migrando La Bottega, Cooperativa L’Impronta.
  • Quota di partecipazione: 50€
  • Per informazioni e iscrizioni:

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ramingo

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