Corso di panificazione domestica con lievito madre
Riparte il corso base di panificazione domestica con lievito madre proposto dall'Associazione.
Il
corso è rivolto a chi vuole realizzare in casa e nel modo più
semplice possibile pane, pizza e focaccia utilizzando il lievito
madre. Un'occasione per imparare ad autoprodurre il pane in casa,
riappropriarsi di capacità manuali e modalità conviviali antiche e
riscoprire i sapori di un tempo.
Il
corso è organizzato a laboratorio per permettere ad ogni partecipare
di eseguire alcune preparazioni ed apprendere al meglio le procedure.
Programma
2 marzo - Primo incontro: Il rinfresco
- Nozioni di base: le farine, gli
impasti, la lievitazione e la cottura.
- Scopriamo i segreti del rinfresco del
lievito madre
9 marzo - Secondo incontro: Il pane di grano duro
- Nozioni generali.
- Impastiamo
insieme.
- Cottura: temperature e metodi.
16 marzo - Terzo incontro: Pizza e focaccia
- Nozioni generali:
pizza in teglia, focaccia, pizza al piatto.
- Impastiamo
insieme.
- Cottura: temperature e metodi.
23 marzo - Quarto incontro: Non si butta via niente
- Gestione
dell'esubero del lievito madre.
- Realizzazione di
alcune ricette insieme.
Altre informazioni
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Numero massimo di partecipanti: 10 in ordine di iscrizione.
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Il corso è articolato 4 incontri da 2 ore.
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Luogo: Via Bellini 34, Busto Arsizio. Sede di Migrando La Bottega, Cooperativa L'Impronta.
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Quota di partecipazione: 50€
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Per informazioni e iscrizioni:associazione.ramingo@gmail.com o 340 584114
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